Wie schmeckt Teneriffa?
Dazu gibt es viele Assoziationen und noch mehr Fans der speziellen Inselkultur und der lokaltypischen Gaumenfreuden. Viele meiner Wandergäste waren hocherfreut darüber und haben spontan soziales Engagement gezeigt. Deshalb sind meine gastronomischen Wandertouren auch sehr beliebt.
Damit man auch in Zukunft weiß, wie Teneriffa schmeckt, kümmern sich engagierte Insel-Ökotrophologen um den Erhalt von seltenen landwirtschaftlichen Kostbarkeiten Teneriffas.
In einem meiner Projekte konnten wir mit Hilfe der Unterstützung des Futouris Mitglieds TUI Österreich 24 vom Aussterben bedrohte lokale Arten sehr alter Getreide- und Gemüsesorten erhalten. Einen grossen Dank an alle Beteiligten!
Nicht nur Berg und Wandertouren sind Bestandteil meines Programms, als Wanderführer habe ich auch auch soziale Verantwortung und mein Anliegen den nachhaltigen Tourismus zu förden ist mir sehr wichtig. Dies ist einer meiner Markenzeichen.
Ein Detail; viele der Zutaten meines landestypischen Picknicks welches ich auf meinen gastronomischen Wandertouren anbiete, sind aus zertifiziertem Bioanbau oder hier auf den Kanaren hergestellt. Es gibt was das Land Saisonal anbietet.
Auch im Angebot sind die angebauten traditionellen Exoten, wie rote Bananen oder Apfelbananen, frische Lychees, Yamswurzel, Yucca, Ziegenkäse mit Artischockenblütenlab, Mojo aus Mandeln und Safflor, Regenbogenmangos und vieles mehr..
Im Sommer gibt es immer kuriose Obstspezialitäten, Sonnengereift und frisch vom Baum… absolut vegane Power Picknicks die uns wieder fit machen!
Hier unsere Touren im Wochenprogramm!
Falls Fachbezogenes Intresse im Rahmen der Landwirtschaft besteht; als externer Dozent der Fachschule fur Gartenbau und Landwirtschaft biete ich speziell massgeschneiderte Touren für Gruppen an, sowie Studienreisen rund ums Thema Agrar und Gartenbau.
oder
Die Biodiversität der einheimischen Kulturpflanzenvielfalt hat die authentischen Köstlichkeiten der kanarischen Küche erschaffen. Sie ist Bestandteil unserer landestypischen Gerichte.
Wie kann ich als Urlauber auf Teneriffa dazu beitragen, dass dies auch in Zukunft erhalten bleibt?
- In Establishments, Restaurants, Tapa Bar´s gehen die auch lokale Produkte verarbeiten
- Auf Bauernmärkten Obst Gemüse, Brot und vor Ort angebaute und verarbeitete Waren einkaufen
- Beim Landwirt direkt einkaufen
- Agrarökologischen Tourismus nutzen
- In Agrartouristischen Unterkünften wohnen
Auf meinen Gastonomischen oder Agrarökologischen Wandertouren vermittle ich gerne viel lokales und spezifisches Wissen, was natürlich ein wichtiger Bestandteil unseres Lebens hier ist, aber auch lebendiges Kulturgut.
Dies trägt auch dazu bei dass Sie als Gast die Entscheidungsfähigkeit haben bewusster zu handeln oder einzukaufen, und nicht wie oft passiert; übers Ohr gehauen werden.
Ein Teil meiner Einnahmen bleiben direkt beim Landwirt, nicht bei der Reiseagentur. Kanarische Kichererbsen sind aus Mexico, der “Vino de la casa” aus der Rioja, der Kanarische Safran aus Pakistan oder China.
Nicht überall wo “Producto canario” draufsteht, ist auch eins drin; dies ist mit Vorsicht zu geniessen.
Viele Wanderführer locken mit dem Aushänger der landestypischen Lokale “Guachinche”, eine Straussen oder Besenwirtschaft; selbst dort sind oft keine lokal angebauten Kanarischen Produkte zu finden.
Das unterstützte ich nicht. Dies erhält nicht unser Landschaftsbild, und schafft auch keine Arbeitsplätze für die Einheimischen kanarischen Kleinbauern und Landwirte.
Der Weinanbau ist für alle Besen und Straussenwirtschaften gesetzlich vorgeschrieben und die hauseigene Produktion muss 100% vom eigenen Land stammen.
Teneriffa schmeckt anders, überzeugen Sie sich selbst.
Machen sie mal zuhause einen kanarischen Mojo, hier eines meiner Lieblingsrezepte. Frische Biokartoffeln dazu und fertig; eine einfache Beilage, aber auch als kleine Tapa geeignet. Ein Gaumenschmauss. Das Souvenir sind die Zutaten, alles frisch vom Bauernmarkt.
Hier in Kürze verschiedene Rezepte zum Download!!
Jetzt gehts aber zum Thema Wein und lokale Weinsorten! Schaut mal rein, hier gehts weiter!
Salud y que disfruten de un buen vino canario!